.png)
Chef Menü
Amuse Bouche
*****
Hummer
Cylindra-Bete · Haselnuss · Opas Apfelmost
32 €
*****
Gänseleber
Parfait · Kohlrabinage · Fregula
32 €
*****
Spaghettini
Wintertrüffel · Estragon · Lauchöl
28 €
*****
Steinbutt
Feldsalat · Sauerampfernage · Safranfenchel
30 €
*****
Rehrücken
Cuba Wurzel · Kartoffel · Sauce Choron
48 €
*****
Bienenstich
Eierlikör · Schokolade · Zwetschge
18 €
Menü komplett pro Person
Menü ohne Gänseleber
Menü ohne Gänseleber & Steinbutt
128 €
115 €
98 €
Végétal Menü
Amuse Bouche
*****
Gebackenes Eigelb
Sauerklee · Kalettes · Kohlrabinage
28 €
*****
Petersilienwurzel
Wasabi · knuspriger Reis · Buttermilch
28 €
*****
Spaghettini
Wintertrüffel · Estragon · Lauchöl
40 €
*****
Schwarzwälder
Granité · Schokolade · Ganache
18 €
Menü komplett pro Person
95 €
Marktfrische Verfügbarkeit der Produkte ist vorausgesetzt! Änderungen sind deshalb möglich.
