Chef Menü
Amuse Bouche
*****
Sashimi vom Yellowfin Thunfisch
auf asiatischem Gemüse
mit roter Curry
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28 €
*****
Französische Gänseleber
mit fermentierter Moosbeere
und Brioche Nanterre
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32 €
*****
Hausgemachte Spaghettini
mit ersten Trüffeln
aus dem Piemont
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28 €
*****
St. Jakobsmuschel
auf geschmortem Fenchel
im Bouillabaisse Sud
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28 €
*****
Rosa gebratenes Rinderfilet
aus dem Bregenzer Wald
mit frischen Spargeln
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49 €
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Schwarzwälder Kirsch
„mal anders“
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16 €
Menü komplett pro Person
Menü ohne Gänseleber
Menü ohne Gänseleber & Jakobsmuschel
Menü ohne Gänseleber, Jakobsmuschel & Trüffel
108 €
98 €
88 €
72 €
Vegetarisch
Amuse Bouche
*****
Gebackenes Eigelb
auf Gemüse Allerlei
mit Sellerie BBQ Sauce
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24 €
*****
Frischer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise
und knusprigen Kräuter Dauphine
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28 €
*****
Hausgemachte Spaghettini
mit ersten Trüffeln
aus dem Piemont
36 €
*****
Schwarzwälder Kirsch
„mal anders“
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16 €
Menü komplett pro Person
Menü ohne Spargel
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78 €
68 €
Marktfrische Verfügbarkeit der Produkte ist vorausgesetzt! Änderungen sind deshalb möglich.
